主要生產者：廖俊凱、王惠美
生產地：雲林縣西螺鎮
特色：無農藥、化肥的有機栽種，從台灣蔬菜大宗產地西螺翻轉農業生態，帶領更多有志青年投入友善環境的種植方式。
價格：有機蒜苗 90元/份、茼蒿70元/份、青花椰65元/份、白花椰65元/份、百香果1斤70元/份
單位：1份
出貨單位：滿3000元出貨
位於雲林西螺的新安農場，農場主人廖俊凱是土生土長的西螺人。與妻子王惠美一同從事有機耕作近30個年頭，王惠美說：有機這條路，是一定要走下去的!
其實，新安農場已算是小有名氣的農場，他們的有機蔬菜過去都供應給主婦聯盟，後來因為溫室的分等、硝酸鹽等問題，他們開始尋找其他可能的發展。近年，他們除了自家的有機菜，也開始集結阿凱哥的徒弟、信任且見過農地的農夫作物，期待提供給消費者更多元的選擇、一年四季都有安心蔬果。王惠美說，這是他們剛嘗試的第一步，接下來就看消費者的反應來做調整了!
廖俊凱從嘉義農専畢業後，北上到台北工作了兩年，之後回鄉承接父親的田地，並在中興大學夜間部進修。阿凱哥說，他在台北工作的時候，常聽人們或新聞報導西螺蔬菜有農藥，莊稼出身的他每每不服，心中為故鄉抱屈，回鄉務農後，他決心採有機不採傳統慣型農業方式耕作，暗自期許要讓都市人知道西螺也有生產有機無藥的蔬菜。
阿凱哥運用他在農専、中興大學所學，以自然有機的方式栽種，選擇抗病蟲害時令菜，輔以三田輪耕維持土力健康，並取得國際自然美育ＭＯＡ認證。一開始，附近的村民也相當質疑，嘲笑他是怪咖，甚至有人半夜偷偷到他菜園摘菜去化驗。十幾年來，阿凱哥像個硬漢般始終堅持。近年來，他將田間所學貢獻回饋，擔任各類研習講師、開放農場觀摩、輔導鄰近農友各類病蟲害防治…等，漸漸獲得認同並在農業界得到不少肯定。
農家生活雖繁忙，但夫唱婦隨倒也踏實。誰說有機農業遙不可及，誰說在蔬菜產地裡很難推有機，西螺囝仔廖俊凱就硬是做到了！有感於農藥的毒害，從學農到務農超過三十年的時間，努力實驗種植無毒安全蔬果，也常常讓土地休耕，自然地讓土地恢復地力，用心實踐和土地共存。他不貪不求的態度，使他成了一位常讓各界取經的「蔬菜博士」。
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