35、果乾：芒果、紅心芭樂 sweet365

生產者：潘世屆
產地：屏東車城
特色：友善耕作NG食材，支持小農有更多收入，回饋環境保護基金。

小時候的果乾~ 保存期限半年，開封後兩週

※產品：紅心芭樂乾
價位：350元/盒(300克)，
出貨單位：滿1,500。
價位：300元/半斤，無包裝，請自行攜帶容器，
出貨單位：10斤。

※產品：芒果乾
價位：350元/盒(300克)，
出貨單位：滿1,500。
價位：320元/半斤，無包裝，請自行攜帶容器，
出貨單位：10斤。

很多同路人總是會相遇，po了柴燒洋蔥醬的揪團後，很多認識sweet365的都在問，我們會不會揪果乾~既然如此，當然一定要來揪囉!我自己也很想吃^^

其實，推廣無包裝是我們社團一直很想做的事!正因為我們社團小小的，所以想試試在商業化下，無包裝這種因為不方便、不大容易實踐的方式，是否有機會實踐。所以如果有訂的朋友，一定要記得自備容器來裝喔~我們會現場幫忙秤!直接訂大包裝^^

文/潘世屆

還記得小時候，家裡都是用大灶煮飯，媽媽常利用那大灶的餘熱，趕緊將厚厚的3公分芒果肉往鍋上貼著，反覆翻面地煎烤著，我總是滿心期待，還沒天亮，一張開眼就往廚房裡跑~

哇～那撲鼻而來的甜蜜蜜就是這個味道，這就是我小時候的味道，經過了上百次的失敗後，我終於將這小時候的味道重現了!它唯一不同的，就是現在使用的芒果，都是吉園圃的，比小時候的更好了!

為了不辜負對農民的用心，也為了不糟蹋這麼好的天然食材，我們絕不添加任何化學成分，這也是小時候媽媽教會給我的，因此這個芒果乾名為~~小時候~~

就從芒果開始～繼而開發了一系列果乾~
愛文芒果乾、鳳梨乾、紅心芭樂乾～
而我們共購團，就從紅心芭樂開始揪^^

34、紅藜 三地門

生產者：馬兒部落社區媽媽
產地：屏東縣三地門鄉
特色：無毒種植、支持部落就業機會。
價位：220元/半斤
出貨單位：5斤以上

文/黃沛云

馬兒部落為屏東三地門人口第2少的部落，目前在新化社區營造協會總幹事協助下，帶領社區媽媽們投入了友善耕作，並集聚地方特色的手工、藝品。

總幹事許明揚說，陪伴部落5年多來，了解到當地族人其實很希望回歸農耕生活，但目前硬體的水利工程尚未完善，難以支持族人從農，所以族人多半從事宰豬相關的工作。

近年來，部落族人也重新思考自己文化的特色何在，也許，回到傳統的生活，才是最好的出路。過去，馬兒部落的兒童、老人都是由部落青年共同撫養，相互支持的情感連繫極深，現在，要如何一步步回歸，又是另一個課題。

紅藜是藜麥中臺灣的原生種，原住民種植超過百年的傳統作物，又因富含澱粉酵素，被當作釀製小米酒的酒麴原料，或種植作觀賞、頭飾、其他裝飾品使用...。紅藜內含14.4%優質蛋白質，與小麥相當，是稻米的2倍，更不遜於牛肉；含鈣特別豐富，為稻米的50倍、燕麥的23倍，鐵質與鋅的含量也很高，為地瓜的11倍與8倍；由於容易吸收，是素食者的絕佳蛋白質來源其高膳食纖維是地瓜的6倍、燕麥的3倍，可增加飽足，延長進食時間，而促進腸道蠕動，可減少腸道中毒素的停留時間，並使排泄柔軟易於排出，又有「穀類的紅寶石」之稱。另外也含有重要的硒與鍺元素，並具有高量人體無法自行合成的必須胺基酸，例如離胺酸、纈胺酸和組胺酸等。

紅藜的在地生產地、完全不灑農藥，並將收益回饋到部落，支持族人進一步的文史調查、導覽培訓，協助在地青年的就業。可加入米飯中一起煮成臺灣藜飯、臺灣藜甜湯、製成臺灣藜餅乾、是非常值得開發與推廣的健康作物。

台東農改場：臺灣藜(紅藜) 紅藜料理方法：全食廚房- 藜麥農場

33、高麗菜 那羅

生產者：那羅部落(那羅部落蔬果補給站)

產地：新竹尖石
特色：有機蔬菜、回饋部落、支持部落兒童的教育經費。
價位：60元/顆
出貨單位：10顆以上

不想單單倚靠救濟，新竹縣尖石鄉那羅部落靠著族人的努力，整合部落族人種植無毒高山蔬菜，包裝、配送到全台的「集愛站」銷售，創造十餘個就業機會，增加原民收入。

這個希望工程的幕後推手為泰雅族人摩度巴善，他曾移居台南市10多年，88水災部落遭逢重創後，他在返回原鄉的召喚以及父親過世前的交代下，扛起協助族人行銷高冷蔬果的使命。每個月1次，只要一個地方有8人以上願意每個月出300元訂購，就成立1個集愛站，銷售山裡的蔬果，讓原住民直接獲利。賣菜的收入扣除收購價後，剩餘的費用為人員薪資、學生課輔與餐點、修繕弱勢族人房屋之用。

32、紅藜手工皂 三地門

生產者：馬兒部落社區媽媽
產地：屏東三地門
特色：無毒種植、手工打皂、支持部落就業機會。
價位：200元/顆(100-~10g)
出貨單位：10顆以上

馬兒部落為屏東縣三地門鄉人口倒數第2少的部落，目前在新化社區營造協會總幹事的幫忙下，帶社區媽媽們投入了友善耕作的種植，並集聚地方特色的手工、藝品。

新化社區營造協會總幹事許明揚說，陪伴部落5年多來，了解到當地族人其實很希望回歸農耕生活，但目前硬體的水利工程尚未完善，難以支持族人從農，所以族人多半從事宰豬相關的工作。

近年來，部落族人也重新思考自己文化的特色何在，也許，回到傳統的生活，才是最好的出路。過去，馬兒部落的兒童、老人都是由部落青年共同撫養，相互支持的情感連繫極深，現在，要如何一步步回歸，又是另一個課題。

這批手工皂由專業老師帶領部落媽媽們學習、做成的，紅藜都是在地所生產、完全不灑農藥。手工皂原料為紅藜水、紅藜殼，再添入一些香茅、綠茶芬多精。手工皂的收益將回饋到部落，支持族人進一步的文史調查、導覽培訓，並協助在地青年的就業機會。

31、柴燒洋蔥醬、低糖果醬、紅茶醬 sweet365

生產者：潘世屆
產地：屏東車城(sweet365)

特色：柴燒、有機的NG食材，支持小農有更多收入，回饋環境保護基金。

(1)產品：柴燒洋蔥醬
價位：200元/罐(200ml)
出貨單位：10罐以上

(2)產品：柴燒低糖桂花紅龍果醬、柴燒低糖葡萄果醬
價位：330元/罐(430公克)
出貨單位：20罐以上

(3)產品：低糖香柚紅茶醬
價位：330元/罐(430公克)
出貨單位：20罐以上

上個周末，和當初一起籌辦「友善耕作 手護台灣」的BE3夥伴們回到了屏東的彩虹農場，看見活動發想的起源─友善耕作的大地。記得我去年還幫忙採收有機洋蔥，馬上一年又過了!台灣一年產一季的洋蔥目前已經採收完畢囉!潘世屆把他們做成了洋蔥醬，可以沾麵包， 拌飯，拌麵，生菜，燙青菜，趕緊來揪團了!

潘世屆回想起自己當年剛踏入烘焙世界時，就是為了幫助農夫。農家出身的他，為了這個理想而在外學習20年。這回，他選用小農無毒、有機的NG農產品創作料理，除了想增加小農們的收入，也希望有更多農夫能加入無毒、有機的種植行列。

歷經了無數的失敗與重來，彷彿怎麼做都少了一味。2012年的雨水特別多，洋蔥怎麼曬都曬不乾，NG洋蔥也就特別多。與彩虹農場邂逅的那場雨水，他發現少了的那一味，就是有機洋蔥這一味。它的甜味比別人高，辣味比別人低，炸完後的香味久久不能散去，再加上柴火的熬煮，潘世屆說:「這就是我要的洋蔥醬了!」於是，2012年【柴燒洋蔥醬】誕生~

柴燒低糖葡萄果醬:連皮帶籽熬煮6小時，把整顆葡萄的養份全都鎖住，把最好的獻給你~

柴燒低糖桂花紅龍果醬:來自屏東海邊的半山腰～滿州鄉，由於滿州鄉得天獨厚，氣侯也非常適合火龍果生長，火龍果被養地又甜、又肥美，幾乎不需用到農藥。近年來，滿州許多農民都跟著栽種火龍果，火龍果的營養價值極高，除了富含礦物質及維生素外，還有植物性蛋白及花青素，最重要的是，富含大量的水溶性膳食纖維，可幫助體內新陳代謝。

這些購買產品總金額的10%將會撥入屏東環盟，做為保護環境基金~

30、有機蓮霧 屏東

生產者:龔明山
生產地:屏東屏東(明山有機農園)
特色:投入食農教育推廣，傳承有機蓮霧的種植給年輕人

產品：蓮霧特選禮盒
價格：950元/特級禮盒(3斤，13~16粒裝)
出貨單位：3盒

產品：揪感心蓮霧
價格：150元/斤(4~6粒)
出貨單位：10斤

        蓮霧因為皮薄、甜度高，在無用農藥的管理上，屬於大魔王等級，在台灣種植有機蓮霧且有產量的農友屈指可數，位在屏東的龔明山先生是種植有機蓮霧的專家，不僅無用農藥、化肥，也未作產期調節，順應自然在夏季結果，龔明山先生十幾年前就擔任有機食農教育推廣協會志工，期間參觀過200多個農場，協辦過許多有機活動，秉持「要做，就要作有意義、有價值的事」，從2003年漸進式地進入有機蓮霧的種植管理，把自己當成試驗品身先士卒，尋找出一個對農業有幫助的合理管理模式，將有機蓮霧的種植程序傳承給年輕人。

        龔明山的有機蓮霧，為砲彈(子彈)蓮霧，屬於瘦長型的蓮霧，和諧有機驗證字號HOA-C-157( 2015/5/20 起退出 )，因蓮霧甜度高且夏季悶熱，收到後請立即開箱檢查，立馬放入冰箱冷藏，建議在一周內食用完畢。因有機栽種難免有蟲害風險，若切開後內有蟲咬痕跡，可將蟲咬部分切除，仍可食用、安全無虞。

        說起『友善』兩個字，明山有深刻的體會。踏入有機領域已有12年，最早期加入農委會有機農業推廣種子志工開始，即四處參訪有機農場，兩年內拜訪過200多個有機農場，從中學習他人經營有機的經驗，之後接手父親最熱愛的蓮霧園，從此正式踏入有機耕作的辛苦歷程。

        明山說：「蓮霧有機門檻高，務農是越做越有趣，尤其是挑戰高難度的蓮霧,，幾年來可說是血本無歸，慘淡經營，要不是堅持著理念，決心要將有機蓮霧研究到最高極限，以完成父親的遺志。」


        他的願望就是傳承給新一代年青人，讓有機蓮霧能夠發揚光大、讓大眾能夠吃到安心的蓮霧，以【蓮霧也能做有機】來消除社會大眾對【毒蓮霧】的不安全感。

        另外，關於鄰田污染事件頻頻發生，是懲罰有機驗證農民，讓他們必須犧牲更多的隔離帶，我們還是希望能給他們支持，繼續不受挫的友善耕作，一同監督附近的人，並影響他們。

29、飛魚乾 蘭嶼

捕撈地:台東蘭嶼
漁人:Syaman Yongala(東清部落)
特色:有傳統的飛魚，支持飛魚文化的傳承。
價格：140元/條，烘得很乾，常溫寄送。
購買單位：1條
出貨單位：10條以上

        飛魚對台灣的意義，在於維持黑潮圈海洋生態的穩定、延續達悟族特有文化、永續沿近海生計。當黑潮經過蘭嶼時，帶來了洄游的飛魚，這對於居住在蘭嶼的原住民達悟人來說，是一個神聖的季節開始。飛魚對達悟人而言，不僅只是一種漁獲，更是一種文化和生活。

        蘭嶼東清部落的飛魚捕撈，主要以1~2人作業的小型漁船為主，其他的漁團只有天氣穩定時才出海。一般漁團出海，是從5月初慰勞節過後到6月中飛魚季結束，只有短短一個多月的時間。6月中飛魚季結束後，就結束販售。

        Syaman Yongala是傳統的漁人，海洋的知識豐富，除了自己造舟，他也希望未來能夠搭蓋傳統屋。Sinan Yongala是家庭主婦，同時也是紀錄片工作者。2009年民族誌影展的〈男人的海洋 女人的水芋田〉就是她的作品。

        這是4/19拍攝的短片，Syaman Yongala在大風浪的夜晚，捕飛魚後處理飛魚的畫面。https://www.youtube.com/watch?v=qLarYY_8DuU

27、28、原興鵪鶉蛋 伸港

生產者：吳建成(原興鵪鶉)。
產地：彰化伸港。
特色：無抗生素、無化學添加劑，富含Ω3、卵磷脂和維生素B，僅用55~120
           天鵪鶉下蛋，唯一每日新鮮鵪鶉蛋配送，產地直銷，使用天然中藥防
           腐藥材，獨門秘滷(三天)，膽固醇每日建議用量美國已取消。
價格：如下
出貨單位：滷製14包or菁英蛋2盒。
      
27.鮮配菁英蛋 (常溫) 
    一份45元/9粒完整、4顆NG蛋，由於盒裝散取，請自行攜帶容器，無法宅配。
    一盒250元/6份，盒裝(約80粒)，米糠填充，宅配過程約有30%NG蛋(20%微裂8%小裂2%出汁)。

28.獨門秘滷 (低溫)   ※需冷藏勿冷凍，滷製需三天，週日早上就必須結單。
    一包 90 元/20粒：茶葉蛋、(茶香、椒香)Q蛋、(茶香、椒香)滷蛋。
    一包110元/20粒：麻香Q蛋、(龍眼、荔枝)滷蛋。
    一包130元/20粒：鳳梨滷蛋、阿薩姆紅茶。

文/鍾孟翰

  原興企業社原名為建興鶉園，成立於1968年，從一開始的育種轉成批發，如今第三代開始自營，在網路經營起獨家秘滷的茶葉蛋、各式口味Q蛋與滷蛋，以及每日新鮮生蛋（菁英蛋）零售等，因此有幸我們終於可以吃到新鮮、好吃又營養且安全的鵪鶉蛋。

  市場中鵪鶉蛋以白煮蛋、生蛋和鐵蛋出現，分別以白煮蛋為大宗，多使用於傳統烹調，少量生蛋以在夜市生煎蛋販售，亦有製成罐頭外銷世界各地，近年來還出現熱銷的鵪鶉鐵蛋。你若以市面上的火鍋蛋認定鵪鶉蛋，你將錯過最好吃，剛煮熟的蒸煎和水煮新鮮鵪鶉蛋。

   小顆鵪鶉蛋中是否有跟雞蛋膽固醇含量不同，已於2003年「食品成分與分析」期刊中，指出『雞蛋與鵪鶉蛋的膽固醇含量並無差異』，此結果無異破除大眾對鵪鶉蛋膽固醇過高的迷思與疑慮』。

   2009年「食品科學與科技」期刊中，更直接證實巴西學者的論點，還發現『鵪鶉蛋富含不飽和脂肪酸Omega3』，營養價值如同魚類，有助於降低心血管疾病與阿茲海默症。所以平常吃到的小鳥蛋其實挺營養唷~但貨源問題與存放時間都可就讓它並不適合常吃。

  以往我們都害怕吃蛋，但這個流言已經被推翻了，2015年美國農業部公布最新飲食指南的初步版本，諮詢委員會擬不再警告消費者少吃雞蛋、帶殼海鮮等高膽固醇食材，等於推翻了幾十年來深入人心的「常識」，如果還是害怕，可以依照舊的建議用量一天不要吃超過四顆鵪鶉蛋。

  所以吃鵪鶉蛋並沒有證據會造成身體傷害，在日本鵪鶉是營養美食，富含維生素B群，被視高級滋養品，其蛋白質、維生素及鐵等元素含量均比雞肉高，而脂肪含量低於雞肉，本草綱目譽為「動物人參」。

原興鵪鶉：網站連結

26、尚水米 溪州

生產者：溪州尚水農產。
產地：彰化溪州。
特色：台梗16號，友善耕作，生態復育，公平交易，以契作方式鼓勵農民
           轉型，舉辦環境(食 農)教育，支持無包裝購買。
價位： (1)白米、糙米：130元/公斤，請自行攜帶容器。
            (2)糙米麩：130/包。
            (3)紫米：元/公斤。
出貨單位：30公斤。

糙米麩食用方式
       沖泡方式：濃淡隨個人口味，將糙米麩加入熱開水中，並可依個人喜好
                         添加糖等。
       牛奶米麩：將糙米麩加入牛奶調勻後，等待三分鐘使牛奶充分滲透到糙
                         米麩中即可食用。
       建議用量：5匙糙米麩加入300cc熱開水，調勻後即可食用。

文/鍾孟翰

        彰化溪州位於濁水溪北緣，良好的灌溉系統和水源富含微量元素，生產的稻米豐登，味道更是香甜可口，如今是遠境馳名的「濁水米」。近年來，地方經歷水源抗爭，成功捍衛水資源後，為了要讓溪州能更好，凝聚一群這群農民，成立「溪州尚水」友善農產平台。

        這是一個很特別的公司，他們找農民契作，不管單位面積產量，以面積大小認購，但條件是必須以友善環境的方式耕作，收成後，農民將該期所有生產的濕穀繳給公司，它們不僅只是販賣友善農作產品，更要創造出另一種生活的價值。

        為了公司讓能夠順利營運，他們接政府多項養活部分人員，其中「水田濕地復育計畫」與特有生物研究保育中心合作，紀錄調查水稻田生態，也進行田間各種增加生態多樣性方法的規劃。這種「保價契作」模式，附近部分的農民也想加入，他們都有願意改變，只是害怕生計出現問題，有了公司支持，儘管要付出比較多勞力，也是樂於嘗試友善耕作。

        這些行為還給土地無害空間，小型動植物時常光顧，產物會被生物分享，產量也因為無使用化肥，比過去少，但米卻變得更好吃，對友善環境行為而言，除了是值得，更是賺到生產者、消費者和依存生物的健康。

        尚水米希望能得到更多人認同，同時也舉辦農事體驗與其他活動，讓更多人了解友善生產與環境永續是可以和諧發展，唯有夠健全的市場，未來才能讓更多有意投身友善耕作的農友加入。

        無法與慣行農法或進口稻米競爭的稻米之所以要推廣，是因為我們要讓消費者接受友善的成本與價值。我們的米食文化淵遠流長，不該只知道吃米，而不認識真正的水稻，「溪州尚水」不僅守護住土地，希望田埂都能有多樣性的動植物，為環境找回原本的生態，在一片沙漠中希望綠洲能長大。這種將風險承擔在自己身上的公司，所展現出的自明性，我們應該要支持它，如此農民才可能從事友善耕作，同時也保障他們能有公平交易的稻米。

相關報導：農委會_公平貿易，守護生態也照顧農人

溪州尚水友善農產：網站連結