70、手工豆腐乳 美虹廚房

產品：美虹廚房 手工豆腐乳(原味、小辣兩種口味)
生產者：美虹姐
產地：宜蘭縣員山鄉
特色：全程手工、無人工添加物、使用無食用酒精的純釀米酒。發起穀東聚樂部，推廣以認穀方式支持友善耕作農夫。
價位：350元/罐(含運)
購買單位：1罐(約1000公克。豆腐乳20塊)
出貨單位：14罐以上出貨
提醒：10月中後才能開來吃喔~

回想，自己第一次下田，是在某年的一個寒流天裡，和一群青年拜訪賴青松大哥，沒想到無預警地被叫下田去挖田埂，幫隔壁因年邁無法再耕種的老農種田。沒想到，這下一發不可收拾，踏入農村之路，就這麼深深影響著我，如此長遠。

感謝寫農村兒童的稿子，有機會再次拜訪當初領我認識農業的引航人─青松大哥。剛好看到美虹姐最新做的豆腐乳出來了，是我熟悉的好味道，每年期待一次，真有口福~

目前豆腐乳還在罐子裡發酵，青松大哥說因為沒加人工添加物，它會持續發酵，可以看到顏色轉變的過程。要10月中後才能開來吃喔~用眼目期待他發酵熟成八^^

(有圖有真相，當時我好年輕>///<)

文/賴青松
經過三、四年的學藝與實作，美虹終於習得阿姑仔的真傳工夫，用精選的豆腐角、無食用酒精的純釀米酒，再加上白砂糖、甘草等，製成有口皆碑的手工豆腐乳，每年只有6-8月間可以生產，限量供應，歡迎您先嘗為快！

青松大哥文筆超好，我是望塵莫及的，可以多看他的部落格喔^^ http://blog.roodo.com/sioong/archives/47809448.html