2016年11月18日 星期五

121.其實豆製所:豆漿

產品:台灣黃豆漿,黑豆漿
生產者:吳佳霖,張馨予
製造地:其實豆製所
特色:台灣本土契作無毒大豆,因豆種採最適製程,不混豆單品種本土豆漿。
價位:黃豆漿:高雄10號(無糖/微甜)860c.c/120元。台南10號(無糖/微甜)860c.c/90元。友善黑豆漿:(無糖/微甜)860c.c/120元。
購買單位:1瓶
出貨單位:20瓶以上出貨
我以為豆漿養生,所以日常會喝豆漿。我覺得支持本土無毒農業,所以應該要喝本土豆漿。我吃傳統早餐的豆漿配油條,也只是用豆漿去潤油條的燥。但我總覺得豆漿有股青澀味,不太順口。之前有位料理達人幫我解惑:豆漿要加點糖才好喝!拜訪”其實豆製所“才知道,這一切都是誤會啦!誤會啦!誤會啦!
好豆漿,純淨原味單品喝,是能嚐出好滋味的耶。
吳佳霖直接從冰箱端出數品原味豆漿,細數台南十號的風味濃郁,高雄十號的後韻溫潤,花蓮一號的底味深厚,非常奇妙的,我的舌尖與喉頭似乎也跟著旅行了一圈台灣風土。原來每一種豆子都有殊異的個性,豆漿的味道可以像牛奶那般的絲潤,被友善對待的農作,可以給我們這麼美麗的回饋。
認識吳佳霖與張馨予夫婦一陣子,對他們嚴謹的個性,對品質堅持的態度非常佩服,源頭產地找農友契作,到專業廠房規格的豆漿製程,延聘日本師傅指導,為了“對的味道”無數次的製程試驗與調整。改變了我對豆漿的印象。“其實豆製所”沒有一般的混豆豆漿,吳佳霖認為“美味”是食物最核心的價值,他不用慣行農法的大豆,因為味道就是不夠好,友善無毒栽培的大豆的確可以表現區域風土的個性。
”其實豆製所“從生產到運送的過程都詳盡考慮不會影響到“品質”的條件之下的所有較環保的方法,對於容器的使用,更是從國內找到國外,希望能找到適合重複消毒的玻璃瓶,雖然因為種種原因,現在不適合施行,但這是他們放在心裡,階段性要完成的任務。現階段,其實豆製所使用的每一個塑膠瓶都已支付回收處理費用。
認識”豆漿魂“達人:https://www.facebook.com/taiwanrealsoy/
品味豆漿在這裏:https://goo.gl/forms/ZcqRZEJ9WFgB1yz63

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