27、28、原興鵪鶉蛋 伸港

生產者：吳建成(原興鵪鶉)。
產地：彰化伸港。
特色：無抗生素、無化學添加劑，富含Ω3、卵磷脂和維生素B，僅用55~120
           天鵪鶉下蛋，唯一每日新鮮鵪鶉蛋配送，產地直銷，使用天然中藥防
           腐藥材，獨門秘滷(三天)，膽固醇每日建議用量美國已取消。
價格：如下
出貨單位：滷製14包or菁英蛋2盒。
      
27.鮮配菁英蛋 (常溫) 
    一份45元/9粒完整、4顆NG蛋，由於盒裝散取，請自行攜帶容器，無法宅配。
    一盒250元/6份，盒裝(約80粒)，米糠填充，宅配過程約有30%NG蛋(20%微裂8%小裂2%出汁)。

28.獨門秘滷 (低溫)   ※需冷藏勿冷凍，滷製需三天，週日早上就必須結單。
    一包 90 元/20粒：茶葉蛋、(茶香、椒香)Q蛋、(茶香、椒香)滷蛋。
    一包110元/20粒：麻香Q蛋、(龍眼、荔枝)滷蛋。
    一包130元/20粒：鳳梨滷蛋、阿薩姆紅茶。

文/鍾孟翰

  原興企業社原名為建興鶉園，成立於1968年，從一開始的育種轉成批發，如今第三代開始自營，在網路經營起獨家秘滷的茶葉蛋、各式口味Q蛋與滷蛋，以及每日新鮮生蛋（菁英蛋）零售等，因此有幸我們終於可以吃到新鮮、好吃又營養且安全的鵪鶉蛋。

  市場中鵪鶉蛋以白煮蛋、生蛋和鐵蛋出現，分別以白煮蛋為大宗，多使用於傳統烹調，少量生蛋以在夜市生煎蛋販售，亦有製成罐頭外銷世界各地，近年來還出現熱銷的鵪鶉鐵蛋。你若以市面上的火鍋蛋認定鵪鶉蛋，你將錯過最好吃，剛煮熟的蒸煎和水煮新鮮鵪鶉蛋。

   小顆鵪鶉蛋中是否有跟雞蛋膽固醇含量不同，已於2003年「食品成分與分析」期刊中，指出『雞蛋與鵪鶉蛋的膽固醇含量並無差異』，此結果無異破除大眾對鵪鶉蛋膽固醇過高的迷思與疑慮』。

   2009年「食品科學與科技」期刊中，更直接證實巴西學者的論點，還發現『鵪鶉蛋富含不飽和脂肪酸Omega3』，營養價值如同魚類，有助於降低心血管疾病與阿茲海默症。所以平常吃到的小鳥蛋其實挺營養唷~但貨源問題與存放時間都可就讓它並不適合常吃。

  以往我們都害怕吃蛋，但這個流言已經被推翻了，2015年美國農業部公布最新飲食指南的初步版本，諮詢委員會擬不再警告消費者少吃雞蛋、帶殼海鮮等高膽固醇食材，等於推翻了幾十年來深入人心的「常識」，如果還是害怕，可以依照舊的建議用量一天不要吃超過四顆鵪鶉蛋。

  所以吃鵪鶉蛋並沒有證據會造成身體傷害，在日本鵪鶉是營養美食，富含維生素B群，被視高級滋養品，其蛋白質、維生素及鐵等元素含量均比雞肉高，而脂肪含量低於雞肉，本草綱目譽為「動物人參」。

原興鵪鶉：網站連結