62、Me棗自然農園 鮮紅棗

生產者：陳淑慧，陳福得

產地：苗栗公館石墻村
特色：草生栽培，有機認證
價位：200元/450克

很多人吃過紅棗乾，它是中藥膳食裡必備的養生武器，但新鮮紅棗滋味如何，很多人恐怕不知箇中滋味。淑慧說：「紅棗吃起來的口感像是青蘋果，清脆香甜，我堅持在欉紅才要採收，紅棗甜度至少在23度以上採收，到了盛產期，甜度更可高達25以上，紅棗的自然甜度和生果營養成分恰到好處。」七、八月是紅棗的產季，想要吃新鮮的紅棗果，果實的無農藥殘留相當重要，由於講求生態平衡，Me棗居果園以手抓蟲、生物製劑或噴灌許多土壤益生菌來增加果樹對病蟲害的抵抗力。淑慧家的紅棗果，脆度十足，果肉綿密、酸中帶甜，自然的芳香讓人愛不釋手。

陳淑慧變身成棗農的過程充滿戲劇性，原先她只是單純的台北市上班族，毅然從都市移居到無車馬喧鬧的石墻村，畜牧系、森林生態研究所畢業的淑慧，對有機或是自然農法有相當大的興趣。但是在開始經營紅棗園的初期，周遭的棗農都說，有機做不到！紅棗從中國大陸引進到苗栗公館生根超過140年，但多數的棗樹卻長年為各種病蟲害所苦，特別是造成落葉使得果實不熟的棗銹病。雖然，近年來在苗栗農改場的輔導下，棗農們逐漸建立安全用藥的觀念，但第一次看到附近農友在棗園噴農藥的經驗把她嚇到了，噴灑的農藥雖已經大量稀釋，但刺鼻的味道仍久留不散，她不禁心想，這樣的棗子讓消費者吃下肚真的能安心嗎？

那些祖父級的棗農們，長期接觸農藥，身體會健康嗎?這一股反省思維，讓淑慧姊對走向友善環境的耕作方式。

苗栗公館大多數的棗農都是七、八十歲的阿公阿嬤，對於農藥與肥料的使用都習於慣性農法的方式，尤其因為年紀大，對於棗園除草不勝負擔，因此使用除草劑的棗農不在少數。淑慧姊一家人有著強烈信念，認為有機栽培方式一定可行，過去的人不作，是因為收入低，不敢冒著失敗的風險，她要當試驗者，讓消費者吃到真正健康的紅棗。於是她四處請益農改場的專家、觀摩鄰近的老農，外加她的拿手本事「上網查資料」，持續不斷地尋找提高棗樹對抗病蟲害的方法。

有機奮鬥的路程，淑慧姊並不孤單，假日有兄弟從台北來幫忙，她把小弟也拉進來一起從農，而且找到了興大農產品驗證中心來輔導，很順利的在第三年(99年)，紅棗園就取得有機轉型期驗證，成為苗栗公館的第二家有機紅棗園。她衷心期盼更多公館棗農能體驗有機種植的真諦與對農業生產者帶來的好處。

在鮮棗的包裝材質上，Me棗居採用PLA純玉米漿製造的透明盒來包裝鮮棗，放在冰箱冷藏的保鮮可長達2~3週。

61、黎家農園 紅棗乾

生產者：黎德梅

產地：苗栗公館

特色：草生栽培，環球無毒TGAP認證
價位：320元/半斤

一日食三棗，百日不顯老，吃紅棗好處多多，但市面上購買到的紅棗，大多來自中國大陸，土生土長的台灣紅棗，就只有在苗栗的公館。台灣市面上百分之９８的紅棗仰賴進口。但國外用藥資訊模糊，農藥超標時有所聞。

近年公館鄉農會致力推廣紅棗農業安全認驗證，從源頭到管理，確保產品優質安全，這塊農園在黎老爹接手前已無耕作十五載，種植紅棗八年來，堅持無毒耕作，雖然除草工事總是做不完，但決不用化肥，除草劑，是一開始從農就立下的自我要求，每到產季，果園直接採了果子就可以丟進嘴裡的幸福是最大的安慰與動力。

黎家紅棗乾的製程？日曬，日曬，日曬。沒有人工化合物，化學添加物，燻硫處理，百分百無添加。

60、四季農園 北蕉、紅龍果、檸檬

生產者：鄭宏正
產地：彰化二水
特色：草生栽培，無毒栽植，多物種輪種。
價位：紅龍果160元/4顆（約2.5斤)、北蕉65元/斤，黃金檸檬80元/斤

Chitta（鄭宏正）的紅龍果，甜度檢測達２０度，又是吃了就難忘的好味道。

Chitta希望在大自然中順天、應時、愛地。用手、用心、用頭腦去面對生活、生命。取名四季農園代表人對天地的敬重，也代表農法和生活方式；以這個園地和愛自己、愛生命的人共享。曾是工程師，為了從農，參加有機課程研習、農試所驗水驗土合格、田間管理、收割、乾燥、碾米、包裝及至跟朋友作木工、製作酵素，逐步建構心中的田園生活。

農園裡與友人自力建屋，完工了乾式堆肥廁所，與未來投入食農教育的小木屋，也因為他是這樣全人的實踐對生活的理念，一個月多前就向他排隊的紅龍果，為了食物低碳哩程，優先供應雲彰地區農民市集。這回總算排到我們了。近日日照強烈，紅龍果預計下週採收的熟成時機無法準確配合我們希望農友能週三當日採收，寄出的流程。取貨當日可能會是冷藏二，三天，還請社團朋友們理解。

媒體報導參考：
https://www.youtube.com/watch?v=A0o1aMMO9RQ&feature=youtu.be

59、家祥農園 珍珠芭樂

生產者：鍾紹昇
產 地：花蓮壽豐(家祥農園)
特 色：有機轉型期第三年，無農藥、化肥、除草劑。引山泉水滴灌，自然甘甜，籽小肉厚，明年可正式取得有機認證。
防治方式：利用微生物菌、酵素、培養菌做生物防治，或是運用生態平衡的天敵防治法。
價 格：70元 / 1斤
購買單位：140元 / 2斤 (4~5顆)
出貨單位：25斤以上出貨

文/張家維

「我先前是從事資訊軟體業，在大陸經商、做應用軟體開發的，但那只是一種專業。回家鄉務農後才發現，農業要懂好多門專業！」

花蓮壽豐鄉家祥農園的主人鍾紹昇，原先是個在大陸經商的資訊人，2007年的因緣際會返鄉回花蓮改當農人。這個身分轉換帶給了他極大的震撼：原來當農夫是何等的不容易！

他驚覺農業包羅萬象，原來是涵蓋了很多門複雜、廣泛、又高深的學問。必須了解的植物生理構造、病蟲害防治，還包括大環境的氣候、土壤、水分，太多太多... ...「我們不但要當植物的醫生，幫他治病抓蟲，也要當植物的建築工程師，幫她接水管、蓋房子！」

回想當初回到台灣務農，什麼都不懂，一切都是從零開始，只好不斷地到各改良場學習。今年是鍾大哥從事有機耕作的第五年，也是申請有機轉型期認證的第三年，提及明年有機會申請到有機認證，電話另一頭的鍾大哥喜不自勝，我也跟著雀躍起來。畢竟，從事有機的這條回家的路，不是那麼的好走。

剛開始決定從事有機無毒的草生栽培時，也引起了父母的很大反彈，用慣了除草劑的家中兩老，總是受不了草長得那麼長。「不過因為父母年紀大了，都是我在做農務，念久了也就隨意了」鍾大哥笑笑地這麼說。

鍾大哥每兩個禮拜就會割一次草，至少都會留個5公分，他說，草生栽培可以讓土壤更為透氣、飽水，適合果樹生長。因為當地多半是老人家，所以整理果園的大小事情都是親力親為。

今天春夏全台普遍乾旱，後山的花蓮也不例外，原先種了1、2分地的百香果，也因為乾旱影響生長、落果嚴重，無法出貨。但是珍珠芭樂是以滴灌的方式引用山泉水灌溉，所以特別的自然甘甜、籽小肉厚，鍾大哥對於自家的芭樂特別有信心！

「家祥農園」取名於期許自身可以師法大自然的法則務農，讓吃到自己種出來的農產品的朋友們都能家家平安，事事祥和。是對土地的真誠承諾，也是對消費者的一種深深祝福。

58、菇媽媽鈕扣菇、大中菇

產品：無毒鈕扣菇、大中菇
生產者：羅伊秀
產地：台中市和平區大甲溪畔
特色：栽種過程完全不添加任何化學藥劑，避免對環境造成傷害、青年投農、通過SGS無農藥殘留檢驗
價位：鈕扣420元/包(150g)、大中菇500元/包(150g)
購買單位：1包
出貨單位：10包以上

畢業於雲林科技大學工業管理系的羅伊秀，是七年級農二代，目前26歲的他，已從農第三年。因緣際會下，從大學時期就在學校各辦公室間賣香菇，沒想到香菇深受大家喜愛。畢業後，她遂回家鄉幫忙媽媽栽種香菇，並創立「菇媽媽」品牌。

抱持著與大自然共享的態度， 她堅持以友善環境的理念種植香菇。即使下雨天時，香菇會遭到蛞蝓侵害，也堅持不添加任何化學藥劑，避免對土地造成傷害。

菇寮位於台中市和平區大甲溪畔上，海拔高、白天氣溫高，晚上則有大甲溪帶來的濕氣，日夜溫差大，特別適合菇蕈生長。

投入農村讓羅伊秀最喜愛的事，就是可以早睡早起、不需加班熬夜。她從零開始學，到中興大學、農民學院上專業課程，並找農試所的專業博士討論，經歷了幾次經驗，終於有了現在的菇菇成果。

常常有人問她，為什麼品牌要叫菇媽媽？她說，因為她是菇菇們的媽媽。
每天起來，第一件事就先想到菇，忙一個段落，肚子餓了才想起自己還沒吃早餐；中午豔陽炙熱，第一個還是想到菇，太熱了就要趕緊給他們降溫；晚上風太大，第一個想到的還是要給菇菇們關窗，怕他們寒風吹了會受寒。

每天欣賞著這些菇，儘管已種了好多時子，但秀秀每次看到新的一批菇，還是會開心地拿著相機記錄下來。「我們每天朝夕相處，因為他們是我的孩子。」此外，她的香菇都有貼生產履歷喔，讓大家多一層放心

香菇生長過程 :
1. 入包
要先向太空包製造商買香菇太空包。剛入包時，太空包尚未走菌，呈現完全黑色的狀態，菌絲會由上往下走，要等到太空包佈滿白色菌絲時，才能把袋口割開，進行出菇的動作。
2. 香菇包走菌一個月
3. 出菇
割開太空包後，香菇會開始探出頭來。
4. 採收
採收一朵朵成熟的香菇。冬季香菇生長慢，一天採收一次，夏季氣溫高、生長快，一天採收兩次。
5. 剪香菇
每朵香菇的蒂頭木屑部分，都要剪除，並把香菇腳剪短。
6. 篩選分級
剪好的香菇要進行分級，香菇會經過滾桶上的洞孔，掉落分級。
7. 烘乾
香菇需要24小時的烘乾過程，才會完全乾燥，烘好的香菇蕈褶呈現金黃色，香氣非常濃郁，再將香菇一袋袋裝好，就等著出貨囉！

57、全佑牧場人道雞蛋

產品：人道飼養雞蛋
生產者：張建豐
產地：彰化縣北斗鎮
特色：使用益生菌、疫苗取代抗生素。拆掉籠子改成平飼飼養，引進歐盟規格的產蛋箱、棲架等。組織「動物福利雞蛋聯盟」，讓雞農能共享建廠、飼料，不因雞場清理、輪作而沒有收入。
價位：100元/盒(8顆)
購買單位：1盒
出貨單位：20盒以上(160顆才出貨)

文/黃沛云

記得每回在鄉間經過養雞場旁，總不禁閉氣經過，難以忍受那種氣味。經過時瞥見一格一格的雞籠裡，蹲著密密麻麻的雞，一受驚，就咯咯咯地叫個不停。黑黑臭臭，是我對養雞場的印象。
後來看了一些書，知道自己吃的雞蛋，在工業化的生產流程下是怎麼來的，我有好一陣子不想吃蛋，早餐點不加蛋，有蛋的料理避開。雞的一輩子，都要關在這麼小的籠子裡，情緒因而暴躁、互啄。為了避免雞隻互相傷害，雞場主人還要把雞的喙削掉，聽說那個部位是非常敏感的，如同人的指端末梢，相當疼痛。
創辦吃好的以來，我一直很想揪雞蛋，但擔心揪的量不足，雞蛋脆弱易耗損，再加上畜牧業之於農業，又是很不同的領域，要很小心，沒有把握的東西，先不敢碰。

這次遇到張建豐真的很幸運，他對台灣的畜牧業很有想法，不但自己做到拆雞籠、換飼料、改善飼養雞隻環境，也期待能共享技術、資源、飼料，讓台灣整體畜牧業變得更好。

一般的雞隻飼養，當雞的產蛋量下降時，往往會讓雞斷食1~2週，讓雞感到生存危機而激發潛能，盡力繁殖下一代。這樣的雞，羽毛會脫落，所以稱之「換羽」。聽來相當殘忍，但想要得到便宜又大量的食物，只能用這種方式。但建豐的雞一到「換羽」的時候，就會送去配合的電宰廠，不會讓雞經歷「換羽」，不過可想而知，這樣一隻雞的產量就會降低很多。

第一次揪雞蛋，雖然價格比我所認知的貴，心裡也有點緊張，沒有揪到20盒(相當於160顆)就無法出貨。所以很希望大家多多捧場。畜牧業又是另一個複雜的領域，也歡迎大家有更多心得、經驗分享耶!如果順利揪成，以後我們就月月都可以有好的雞蛋可吃了!想到這，就很興奮:)

~出自上下游農友~
http://www.newsmarket.com.tw/blog/72791

56、馬芝遴幸福米

生產者：李漢鵬
產地：彰化縣福興鄉、臺南市後壁區(兩塊田)
特色：無農藥、化肥、除草劑、添加微生物菌。新鮮現碾、青年投農。
價位：150元/1公斤、280元/2公斤(含運)
購買單位：1包(一公斤或兩公斤裝)
出貨單位：11包以上出貨
煮法: 米:水=1:0.9(漢鵬建議)

第一次認識漢鵬，是在彩虹農場幫忙採收無毒洋蔥，印象最深刻的，就是他無論發生什麼事都能一派爽朗的笑容面對。當初聽他說著半夜不能睡，怕小豬亂跑，田間人手不足，從早忙到晚的生活。還有他談起熱愛的廟宇匾額時，滔滔不絕、眼神發亮的神情，10 年來的媽祖繞境，他也都不曾缺席。

後來得知，一同幫工的好夥伴和漢鵬從農場的相遇成為戀人，兩人從無到有，一步步從找田、租田，進而實踐。今年是第一年，但為了讓自己的米不被混、讓大家可以吃到新鮮現碾的米，他還購入了碾米機。

重點是：前兩個禮拜收到剛收割完、碾好的米，興奮地煮來吃，香氣、口感都超令人驚艷，雖然我也分不清到底是私交情誼的投射、感動，還是真的品質驚人，真有待大家買來煮過後跟我分享了!(感情用事究竟是好是壞呢?要請大家多多指教了!)

文/李漢鵬

我的故鄉馬芝遴，是一個古老的地名，所指的範圍約是現在的鹿港、福興與埔鹽三鄉鎮。

遙遠以前，在荷蘭人還沒來，漢人猶未過台灣的時候，這裡便已住著一群巴布薩(Babuza)平埔族人，他們的部落叫做「馬芝遴社」。後來，經過通婚與漢化，馬芝遴人消失了，成為我一半的祖先。

做田的第三個年頭，我回到故鄉，以「馬芝遴」為田野文史工作室的名字，也種田，也挖掘歷史。我們的米──幸福米，衷心盼望食米之人、種米之人都能夠滿溢著幸福感。

◎無農藥、無化學肥料
我希望我們的田裡有蜻蜓、瓢蟲、鳥飛翔，紅冠水雞媽媽和她的孩子們在稻株間穿梭覓食，所以我們的田裡不放「毒餌」，不灑「農藥」。萬物生長有時，我們不使用硫酸銨、尿素...等「化學肥料」來揠苗助長。田裡的野花野草化作春泥會更護稻。
◎無除草劑、添加微生物菌
在沒有「除草劑」的田裡，合該是水稻與野草同生共榮，所以我們的田裡有浮萍、水藻，有球花蒿草、螢藺、鴨舌草…族繁不及備載，除不盡風吹又生。水稻生病，我們會在田裡添加微生物菌，繁殖好菌來抑制病菌，幫助稻子恢復健康，而且，我們也會為稻子加油打氣！

食米量預估:
1公斤米約可煮成13碗飯，扣除早上和中午外食，每人每月約需2公斤米，2人家庭約需4公斤米、3人家庭約需6公斤米.....依此類推。