25、日本紫心、金石地瓜 佳里

產 品：日本金時、紫心地瓜
生產者：黃登州
生產地：台南佳里
特 色：不灑農藥化肥的自然農法，無農藥殘留檢驗認證，是農場主人精心研究多年，耕耘出的特別好滋味。
價 格：225元/3斤
購買單位：3斤
出貨單位：25斤

文/張家維

黃伯伯一直以來都是在務農，原本種黑木耳種了10年，那時候種黑木耳，還沒有像現在技術這麼進步，還可以給木耳吹冷氣，都是用搭起一個寮仔，然後等到天氣比較冷的時候，開始種木耳。同時，也有在耕種稻田。

說起無農藥耕種，早在15年前那個「種有機會被笑是傻子」的年代，黃伯伯就開始種有機無毒的稻米，他說福壽螺的確很麻煩，但是去跟軋苦茶油的店家拿那個「粕」（也就是苦茶粕），福壽螺就會死掉。

當初會走上種有機一條路，完全是出自於一個貼心的弟弟為了守護姊姊健康的情懷。大約15年前，黃伯伯的當時嫁去台北的二姊得了子宮癌，後來還轉移到肺部，黃伯伯為了讓二姊吃到健康安全的食物，所以改種有機米，就這樣一路堅持走下去，再也沒有後悔回頭過。

直到10年前，黃伯伯開始種植金時地瓜，也就是俗稱的栗子地瓜，而更罕見的紫心地瓜是這兩年才開始種的。當我很好奇地問到怎麼這麼厲害都挑這些品種來種，而不是種一般常見的台農57或台農66呢？黃伯伯說：「是我老婆去日本旅遊時帶回來的啦！」我說：「ㄟ，這樣可以嗎？ㄟ，是不是違法阿？」黃伯伯在電話另一端不好意思的哈哈大笑起來。

黃伯伯說他的地瓜好吃最主要的原因除了長年都不灑藥、不施除草劑，還有他都會讓土地休息輪作，今年種過的土地，就不再種了，讓土地有時間可以恢復地力。去年地瓜的耕種面積多達四甲多，有些地是黃伯伯自己的，有的是附近鄰居託給黃伯伯照顧管理的。

中秋節過後，日頭的毒辣漸漸趨緩，秋高氣爽的時候最適合種地瓜，直到隔年的春夏之際，便可以陸陸續續地採收了！

黃伯伯有三個千金，兩個都是在警界服務。雖然我打趣著說，除非是女兒嫁給做農的，不然好像都不太能幫得上忙齁，但黃伯伯還是一派輕鬆，覺得就踏踏實實的穩穩做下去。能種出大家都讚不絕口的地瓜，對他來說，就是件很幸福的事了呢！