120.自養紅玉雞、滴雞精

產品：自養紅玉雞(含冷凍運費)、滴雞精
飼養團隊：十八養場
飼養地：南投縣魚池鄉
特色：堅持不在飼料中添加抗生素、使用非基改黃豆、契作國內非基改玉米為飼料，並將日月潭的有機紅茶茶葉拌入飼料，增加雞隻的抵抗力與雞肉風味。
價格：生鮮去骨雞腿肉300g±30g/230元、生鮮雞翅300g±30g/200元、生鮮雞胸肉300g±30g/150元、熟食醉雞400g/200元、熟食三杯雞400g/180元、熟食咖哩雞丁400g/150元、熟食宮保雞丁400g/150元、熟食精煉雞高湯500g/80元、五入70ml 滴雞精/1250元。
購買單位：1包
出貨單位：3000元以上
保存期限：1年

特別的是，這次拜訪的十八養場團隊，成員幾乎全是生態背景出身，有研究食蛇龜、高美溼地、與黑鮪魚的碩博士生。

憑著對生態環境的關懷與對安心食品的堅持，十八養場飼養的紅玉雞全程不使用抗生素。濫用抗生素不僅會使雞肉殘留抗生素，隨著排泄物排入水中的抗生素，還會汙染農地、水源，滋生出抗藥性的病菌，造成惡性循環。

除此之外，養場從加拿大進口Ceresco的非基改黃豆、向國內農民契作非基改玉米，並在雞隻飼料中拌入日月潭在地的有機紅茶─「台茶十八號」，藉此增加雞隻的抵抗力，並讓雞肉與滴雞精減少腥味，具有特殊香氣。

位於日月潭的養場，有著5000坪的獨立飼養空間，每隻雞隻的活動空間符合平飼飼養的規定。十八養場選用白羽雞品種，雞精使用一般食用的雞隻而非老母雞或病雞，滴製 6-8 小 時，讓雞肉營養完全釋放。通過 ISO22000.ISO14001. HACCP 食品認證。過程不加水、無添加防腐劑、色素。

生鮮雞肉直接乾煎，灑點鹽巴就很好吃了!熟食料理可用電鍋、水煮、微波都很方便。從懷孕到做月子喝了很多牌子的滴雞精，他們的沒有我害怕的腥味。推薦^^

119、有機蔬菜箱

產品:有機蔬菜箱
生產者：小瓢蟲有機農場
產地：台中縣東勢鎮
特色：二十多年來無農藥、化肥種植，與各種鳥類、昆蟲屏開了共生共榮，有機農場的先驅。位於台中區民生用水水源區，各種污染管制嚴格。
價格:一箱含運420元(內含6~7種葉菜類、2種瓜果根莖類、蔥等隨時令季節調配)
出貨單位：滿10箱

孕期不適稍稍舒緩，等不及又往農場奔去，感謝日頭用暖暖光芒來迎接，前往東勢山林地的路上，沒了風吹日曬雨淋，自然襲來的好心情。

這是被山坡地包圍，有著350年齡的芒果老樹守護的農場。打從農場主人的兒子有記憶開始，就一直使用有機方式栽培，已達二十多年之久，可謂台灣投入有機種植的先驅。二代接手田間管理的大兒子說，這麼多年來，他們親身投入、參訪了各種農法的農場，發現養好土地是本，健康的土壤即使不用施肥，作物也長得漂亮。他隨手一指身旁掃地掃成的土堆，因不小心掉入了一顆種子卻長得大朵清脆的白菜，完全沒刻意照顧也能長得俊美。

除了土壤本身條件外，大兒子也說，種植的時機也是關鍵，雖然過去可憑經驗判斷，但近年來因氣候變化劇烈，種植時機越來越難預料，只能一半靠運氣了!當然，因為有過去經驗的累積，農場總是不斷地嘗試各種新的菜色種類。目前的季節主要有:菠菜、小松菜、芥藍菜、萵苣、茼蒿、山茼蒿、蘿蔓、香菜、芹菜、茴香等等。

好友尚軒是對友善環境有潔癖的人，過去也參與過自力造屋、蓋灶、陪伴種紅豆老農轉型友善環境種植。這是他今年實習的農場，能被他看上、且深入實習栽種後還覺得不錯、認可的農場，也相對令人放心。當然，農地間不時可看到蜜蜂、昆蟲、蝴蝶穿梭、起舞，大自然的生態也做了最好的認證。

之前寫過兒童偏食的專題，被受訪者點醒，孩子的偏食通常也是家長造成的，家長喜歡、會煮的永遠都是那幾種菜，無怪乎有些營養怎樣都攝取不著。看到很多蔬菜箱，也一直很想來訂訂看、推推看，跟著時令、季節吃，不挑菜，少了選擇的心力、多一份可靠的健康。就從小瓢蟲蔬菜箱開始試行八~~~

如果大家有任何意見也都可以提出來喔~我們可以跟農場談談看。例如有些菜可能要備註不喜歡、不要放(希望這種情形越少越好)，蔬菜箱小型一點之類的，再給我們建議喔^^

118、栗子南瓜

產品:栗子南瓜
生產者:林肇才、黃士修
生產地:苗栗縣南庄鄉
特色:青年投農轉作、堤供打工換宿吸引青年下鄉。無農藥、化肥、除草劑。
價格:210~270元/顆(約兩斤~兩斤半，秤重計價，含運)
單位:1顆
出貨單位:30斤以上

我們這段時間以來訂的桶柑、馬鈴薯、蘿蔔的農友們，是士修和才哥一起組成的友善南庄工作室所促成，希望透過無毒轉作方式，吸引更多青年下鄉，認識農村，也更貼近這塊土地。

其實才哥從很久以前就一直慢慢減藥，但因擔心雜草的問題克服不了，遲遲不敢貿然轉型無毒耕種。今年因為有了工作室，多了很多年輕新血的幫忙，農作物已從轉作第一年要邁入第二年了!這一年來，他忙得很充實，也認識了很多年輕人，農村彷彿又多了一絲生命力!

他們之前有上群眾募資喔~有興趣可以看看他們想做些什麼!
https://www.flyingv.cc/project/8051

還記得去年到才哥的栗子南瓜田看時，只能用"草盛豆苗稀"來形容(看圖三就知道我在說什麼了)，那時正為轉作的第一年，面積比前年多了一倍，產量卻少了1/3，整個人要埋沒在草叢中採收，每顆南瓜也都長得很有個性呵。很感謝才哥堅持下來了!我們才有口福吃好的^^

栗子南瓜可以做甜點嗎?求分享食譜

117、秀明自然農法 紅蘿蔔、紅黃橘番茄

產品：秀明自然農法 紅蘿蔔、紅黃橘番茄

特色：敬天順地，按時採果、等待，完全信賴土地的滋養，不施任何肥料、農藥、除草劑、自家採種。保留原始天然林，草相豐富，極致自然的純粹風味。
價格：紅蘿蔔110元/斤、混搭番茄140元/盒(含運)
單位：1斤、1盒
出貨單位：20份以上

現在的訂單要　喔，今年天氣一直濕冷，佩雲姐的番茄出現嚴重晚疫病，產量急劇下滑，本預計年後就有的番茄。現在要等到3/5以後才能出貨喔!紅蘿蔔已經開始採收了，我們先來揪^^ 請自備容器喔~佩雲很喜歡我們的無包裝理念，從產地到消費，都要愛護環境喔!^^

我覺得支持秀明自然農法，就好像在貢獻一點小小的金錢心意，守護一片台灣的原始林與淨土。去年結婚隔天跑到台南找佩雲姐，與她一同耕種、生活，我覺得那是一種全然相信、順從自然、聽從天命，踏實感受，極簡卻極富裕的心靈饗宴。

文/黃沛云
認識友善耕作的人一定知道，有機價格較一般慣行貴，但秀明自然農法之價格又在有機之上。過去，我當秀明是一種生活方式，一種結合信仰與修行的耕作方式，但真正踏入秀明自然農法的土地後，真的會被這種順天應地的方式感動。台灣，就是需要更多有心人如此還天地、自然、生態一份尊敬，秀明種植出的收穫，如此珍貴，無怪乎投入秀明的農人，都是如此自信而堅定。

走入農夫這一行，一做就是七年，這一路上走來，陳佩雲從來沒有一天後悔當過農夫。每日的簡單生活，晨起做早點、農作、午食後休憩後、農作，夜餐。生活中最大的開銷是食物，然一部分的食物又採自自家農場。近日，佩雲參與了社區大學的綠建築課程，未來，期待與班上同學們一同搭建關乎土地、農作的共學天地，帶領更多人認識天地、農事、友善環境的生活方式。

一走入佩雲的芒果園，草相叢生不說，各式樣貌的雜草都有，比人還高大。連肥料都不施的耕作方式，仰賴的是土地最純粹的滋養。等待，是一門藝術，還記得第一年轉作秀明自然農法時，蒐羅近十分地的果園，才採不到75顆芒果，其餘被蟲鳥吃的、營養不夠長大的，都只能任由它們了!

走入佩雲的龍眼樹園在東山的山頭，宛若原始林般的山徑，各式的蜘蛛網、瓢蟲、蛙類，耳聽不知明鳥兒的啁啾聲，頭頂上方還有大冠鷲盤旋。看著長在斜坡邊的龍眼樹，真要珍惜這口中的粒粒龍眼，原來是這樣冒著生命危險爬上樹頭採摘而來的。佩雲為避免木炭燃燒不健康的疑慮，龍眼乾耐心透過純日曬10天熬等，吃來味道淡雅、不燥熱。從人與自然、天地到作物，都是如此純粹。

真心覺得這是無法用價格論計的美好與滋味，如果我有錢，我真的想多支持這樣一片天地，這樣一位農夫，如此用心對待土地與食物，如此用心生活堅守樸實。

以下引佩雲姐的一段文字:
五年前我走入了秀明自然農法，深信不疑，我愛我的土地，我希望能用最合乎自然的方式與我所在的土地相處，秀明自然農法它不是神話，它是實踐的農法，秀明自然農法農夫更不是神人，他們是跟你我一樣平凡又努力的實踐者，它不是顧佛祖沒顧八肚的農法，它是心法農法，用信心、愛心、細心、耐心、誠心、不退轉心守護著我們的土地，終究天地會護養我們，物質絕對不匱乏還會赚取豐富的心靈財富，物慾的追求是永無止境，知足常樂是自然農不二法門。

116、無毒紫玉地瓜(台農 73 號)

產品：無毒紫玉地瓜(台農 73 號)
生產者：孫家榕
生產地：嘉義縣大林鎮
特色：無施農藥、化肥、除草劑。身為社區總幹事，期待吸引更多農夫參與轉作無毒，打造上林社區成為一友善環境的社區。
價格：100元/2斤(含運費)
單位：2斤(一份)
出貨單位：30斤以上出貨

大家還記得去年夏天的黃梔子粉粿嗎?目前梔子花園整理後正重新長出小苗，待三、四月後就有花飄清香了!雖然梔子花果實上在等待成熟中，但家榕姐家巷口旁完全無農藥、無化肥的紫玉地瓜年後採收了！過去這塊田一直種植台農57號地瓜、玉米，都是無農藥、化肥的，今年特別嘗試新品種。家榕姐說這次的紫玉地瓜加入麵包，麵疙瘩，火鍋，都很搭喔~剩最後30斤了，之後就沒囉!

轉眼，家榕姐當總幹事再6個月就滿8年了!這段期間以來，許多吃力不討好的事她都扛著、擔著，看到社區友善耕種的農夫們漸漸增多，彼此團結起來，總覺得這個小鎮的未來還是很有希望的!我們很多農產品都是跟上林社區的農友拿喔~包括蘇大哥的玉米、堯仁的茂谷柑、沐浴露、鄭老師的芒果、何浩的綠豆...希望吃好的跟上林社區一起，繼續成長茁壯喔^^

115、本土黃豆豆腐、豆干

產品：本土黃豆豆腐(270g)、黑豆豆腐(270g)、薑黃豆腐(270g)、豆干(六塊)、黑豆豆乾(六塊)
加工地：苗栗縣公館鄉
黃豆生產地：嘉義東石蔡一宏、台南北門劉榮文
特色：不加消泡劑、使用天然鹽滷製作，而非一般市售用石膏做成。本土友善耕作黃豆(非基改)。豆板為杉木訂製做成。
價位：本土黃豆豆腐(270g)/60元、黑豆豆腐(270g)/70元、薑黃豆腐(270g)/70元、豆干(六塊)/70元、黑豆豆乾(六塊)/70元
購買單位：1盒
出貨單位：12份以上
貼心提醒：沒有任何添加物，請於五天內食用完畢。配合運送時間，週四所配送的豆製品皆為週三所製造。

將黃豆磨製成豆漿飲用的作法，相傳從漢朝時就開始流傳至今；而豆腐也是不可或缺的食物，不管是涼拌、紅燒、煮湯，皆能成為桌上佳餚。但曾幾何時，記憶中有著濃郁豆香的古早味卻漸漸的消失了，要吃到用好食材做成的豆漿及豆腐還真是不太容易。

在苗栗縣公館鄉的「穿龍豆腐坊」，重現了手工豆腐的好滋味，清晨天還沒亮，店裡就開始傳出豆子研磨的聲響，大鍋裡冒著熱騰騰的豆漿，大清早就開店賣豆腐和豆漿。

為了堅持好品質，「穿龍豆腐坊」使用台灣在地的大豆，在嘉義東石找到合作的農友蔡一宏及台南北門劉榮文，並和他們契作非基因改造、無農藥耕種的台灣大豆。促進農田生機恢復、減少棄耕農地，一直是穿龍創辦的理想。

找到好的大豆來源後，製作豆腐也是個大工程，前一晚就先得將豆子泡水，第二天一大早磨細後，然後再倒入鍋子裡慢慢煮熟，因為不加消泡劑，在邊煮的同時還要不斷的將所產生的氣泡慢慢撈起，經過熬漿、冷卻最後讓剩餘的豆渣自然沉澱，是保存豆香的要訣。

除了超濃香的豆漿，有著淡黃色軟嫩又有彈性的豆腐和豆干也是店內超人氣商品，使用海水濃縮的天然鹽滷，鹽滷含有80種天然礦物質，是市面上用石膏粉做的豆腐所不能相比的，目前有原味、黑豆及薑黃三種口味。

另外，製作豆腐所用的豆板也是一點都不馬虎。使用杉木訂製而成的豆板，不僅比一般的雜木板耐用，在壓豆腐時，豆汁上還會帶著自然的杉木香氣！這樣用心做出的台灣正港豆腐、豆漿，希望大家會喜歡！

穿龍的團購小短文：
喝杯純正台灣黃豆漿不容易
三年前找到農友無農藥栽培的黃豆
用咱的豆當季新鮮做
實現了讓台灣農田復耕的小夢想
農民災損我們不放棄契作
農民大豐收我們照價全收
超量的黃豆做加工其實很甜美
但國產大豆難被加工廠接受
我們需要您的購買古早黃豆的豆漿
給我們更大的能量支持有機耕作，為台灣農地恢復生機做

114、無毒紅棗乾

產品：無毒紅棗乾
生產者：李坤森
生產地：苗栗縣公館鄉
特色：無農藥殘留，支持有心轉作有機、友善耕作的老農
價格：150g/ 210元
單位：1包
出貨單位：10包以上出貨　　

一如往年，Me棗居的日曬有機紅棗乾總是讓許多人期盼，卻又難以買到。因為產量低，加上日曬與人工篩選包裝耗時，總是讓人等得心急，一上架又快速賣光。六年前創立的「棗道24K」品牌，是為了共同行銷願意以友善環境種植的紅棗產品，至今，這個品牌下面的農友數還是非常孤零零。

已過不惑之年的李大哥，是個典型的勤奮棗農，家住福基村街上，天天大部分的時間都待在四分地的紅棗園裡。二十多年前回鄉買下石墻村的農地，親手植下紅棗樹，很有研究精神的他，除了村裡廣泛種植的煥南種棗樹，他還學習嫁接和種子栽培，在棗園的一角，就是他的試驗區，有著與村民不同品種的紅棗樹，都成功的茁壯結果。

正如同這一世代的老農，李大哥總是日出而作、日落而息，絕大部分時間待在紅棗園。好客的李大嫂，總在工作的鐵皮屋裡，煮上一壺好茶，兩老過著恬淡的農家生活。別看李大哥的年紀，他的學習精神完全不輸給年輕人，翻開多年來一本本的學習筆記與上課的結業證明，對於精進農業栽培技術，他認為非常要緊。

由於公館鄉紅棗越來越受歡迎，新移民種起有機紅棗，面臨低產量與病蟲害的發生。李大哥對於無毒栽培有著很大的興趣，總是和平台討論再三，卻不敢輕易嘗試。前年，他終於下定決心一試，面臨可見的蟲害與病害，往來的鄰農們把他罵慘了，到最後一刻，惋惜看著因為棗銹病而落葉的棗樹，禁不起大家的苦勸，他屈服了，再次噴了農藥。原來，保守團結的農村裡，傳統農民要做跟人家不一樣的改變，要背負很大的壓力。

即使那年功虧一簣，李大哥仍舊不死心，就在公館鄉農會號召紅棗產銷班員加入無毒栽培的這一刻，李大哥毫不猶豫就搶先報名了。如同往昔，他很認真的做了筆記，參加農會辦理的安全管理訓練，依據農業改良場的專家建議，給予紅棗樹最穩當的施肥與用藥建議。

今年的產季，依據紅棗TGAP手冊(台灣良好農業規範)，李大哥老老實實照著做，取得農會核發的吉園圃標章，紅棗果實在產季採收前(7月中旬)的檢驗，達到無農藥檢出的成績。正該開開心心的收成時，李大哥覺得身體不適，醫生建議開刀治療。辛勤一年的成果總不能放棄，李大哥和醫生約定好，等紅棗收成後就來住院。

這一季的棗乾，李大哥除了交給農會的契作鮮果以外，為了趕就醫，全部採收烘乾收藏，李大嫂心疼他的辛勞，希望一口氣把棗乾出清。剛康復的李大哥，又新買了自走式的割草機，把荒廢一季的青草，割得簡潔乾淨，倒伏的青草覆蓋著棗樹的腳下，將產季後施肥的營養回饋給棗樹。