95、無毒南瓜

產品：無毒南瓜
生產者：1/2綠園自然農場
產地：嘉義新港
特色：社區支持型農園，關懷土地，自然農法，無毒施作，協助社區居民多元就業。
價位：50元/斤（含運）
購買單位：1個
出貨單位：10斤以上

和新港文教基金會的小玲在農民市集研討會上聊起農村工作。基金會成立的綠園自然農場是地方居民參與很深的場域，致力找回農村價值與凝聚回流與在地居民的向心力，1/2，是義工精神，因為每人負責二塊菜圃，其中之一是幫基金會種植與照顧。而自然農法的農場則是大家努力的目標，以無農藥化肥的種植技術，找回古早農村的施作法，為了確保菜園的蔬菜不被附近菜園農友噴藥污染，基金會將緊鄰的三塊稻田承租，自種隔離樹籬，栽種稻米。關懷土地，友善耕作的目標之下，農場希望能協助地方居民自食其力，穩定而安心地工作。採用自然農法，利用地力，與自家菜葉堆肥的養分循環方式種菜，在移除水田中的福壽螺，旱地上的拔草工上較耗費人力。農場想示範這種不用藥方式，還是可以維持一定產量，讓附近農友看倒也願意轉型或減藥，對自己身體與環境好，也不會傷害到消費農作物的人。自然農法南瓜，自然長大，口感紮實，請大家試試。
嚐鮮下訂單：http://goo.gl/forms/JXYIgxMGQn

94、珍珠柑

產品：無毒珍珠柑
生產者：蔡增金
產地：南投縣中寮鄉
特色：全區全程無農藥、無化肥栽植，草生栽培，通過農委會毒物試驗所檢驗(未檢出)
價位：170元/2斤(含運)
購買單位：2斤(約12~14顆)
出貨單位：30斤以上出貨

繼柳丁、椪柑後，珍珠柑也出來囉!目前珍珠柑產量很少，趕緊來揪團~下回不知道還有沒有!最近聽到，這次蔡大哥的柳丁、椪柑賣得不錯，附近的農友知道後，也興起了轉做無毒、有機的念頭。相信透過消費端的力量，我們也可以創造小小的改變!感謝有你們大家~~~

還記得年初拜訪蔡大哥時，因為缺水，大夥兒還一直很擔心今年會吃不到蔡大哥的椪柑，好不容易，熬過了五、六月讓人不安的久旱，很幸運地，蔡大哥的收成沒有受到影響。徹底的草生栽培，果園生態漸趨平衡，似乎連病蟲也少了。跟著食物的產季，我們將按照時節揪團，椪柑、數量不多的美童、佛利檬、臍橙、桶柑、珍珠柑、美人柑，柑橘類家族要輪番上陣了!!!

蔡增金大哥在父親癌症辭世後，將果園改做有機，是中寮第一批投身有機農法的先鋒，如今已邁入第二十個年頭。儘管果園收益因此銳減，但蔡大哥早好長線作戰的準備。

921大地震後，中寮家園一夕驟變，蔡大哥帶著老母、幼子離鄉謀生。終於在四年前孩子都到外地工作、念書了，他肩上的擔子才得以放下，重返心繫的家園。蔡大哥費了好一番工夫細心整理，還到農試所進修，吸收最新資訊，如今，坡地上的四甲柑橘園再現盎然生機，我們也才得享口福^^

L

93、MR.OK梅醬

產品：梅醬
生產者：林明忠
產地：南投水里
特色：契作無毒梅園、有機薑蒜園，確保食材來源安全，創新口味。

數週前，讓來取貨的社團朋友盲測了一款果汁，從此我們有了芒果+李子＋芭樂+水蜜桃+柳橙＋蘋果+柿子+.....的綜合果汁？沒想到抓準採收期的黃梅醬，單純加上適當比例的糖與鹽，適當的熬煮溫度與時間，可以激盪出這麼多層次的風味。
梅製品加工，是林明忠大哥父親創設的家族事業，從小在梅子間打滾，造就了他對梅子強烈的熱情，也因為父親執業時和有機通路合作開發無化工添加劑產品的成功經驗，讓他一路投入研發健康天然的梅產品。堅持不加一般量產梅製品為了消費者的口感與口味的化學優化劑，林大哥的蜜梅漬，口感不若其他品牌的Ｑ，我拿來配飯吃，梅子肉加上四季農園的台梗九號一起入口，溫柔的鹹酸，帶出了米飯的澱粉甜味，原來梅子配飯可以產生這麼微妙的滋味。
林大哥靦腆地拿出他研發多年的三罐梅醬讓我沾上吐司試口味，梅醬結合蒜味，薑味，與紅毛苔。哇～那口味還真是從來沒有嘗過，不太習慣。後來依照林大哥的建議，蒸魚，滷肉加些蒜味梅醬，烹調時佐味，梅味蒜香帶出了肉類的甜味。薑味梅醬隨手沖泡成熱飲，一口喝下，全身都暖起來了。豐富礦物質含量的紅毛苔梅醬用來抹吐司，溫潤的鮮味直接入口。
對梅子的熱愛支持了林大哥走了研發新口味這條勇敢但孤獨的路，不想只做一般傳統梅的加工法，他鑽研各項食材的風味與梅品搭配，與有機農友契作，確保原料來源安全。用一輩子的時間製梅，掌握精確的熬製時間與溫度，適當比例融合簡單天然的食材，讓我們可以嚐到各式梅醬的豐美滋味。林明忠大哥展現了認真職人的真功夫。

92、卡莎與蝦蝦農園

無毒菜（翼豆，火焰萵苣，菊苣）
生產者：卡莎＆蝦蝦
產地：淡水三空泉
特色：全區全程無農藥、無化肥栽植，多物種輪種。
價位：100元/包

在農民市集的研討會遇上卡莎，吃了他午餐盒裡清脆爽口的翼豆。聊起了卡莎和好友蝦蝦一起開拓的小田園。從喧囂的大馬路轉進迂迴山徑到了三空泉，都是當地居民自耕自食的小田區。看到天空中盤旋的大冠鳩，讓蝦蝦提起之前從腳邊滑過的蛇影，雖然半Ｘ半農多年，還是會怕，但也感謝這純淨的生態環境讓小農園的菜兒們個個鮮甜豐美。跟著卡莎看農園，沿途生啃了茭白筍，小紅蘿蔔，芝麻葉，翼豆，每一項作物滋味分明，嚼在口裡迸出奇妙的風味與口感，原來好吃的菜，是不調味，生吃就那麼好吃啊。
卡莎說：種菜是種來自己吃，所以想吃什麼就種什麼。這裏是我見過，單位面積內蔬果種類最多的農園了，勤跑農試所學習，有機耕作的技術，堆肥養菌，都在這小農園裡實踐，滋味好的農作都被朋友的社群團體預訂一空，不是量產農，所以農園旬時序產什麼，我們就吃什麼。下週只剩三菜組合還能讓我們嚐，就先試試這個吧。

卡莎與蝦蝦選擇雲林台西鴨場無毒飼養至少6個月的紅面番鴨公，僅選擇公鴨是因為公鴨性微寒肉多脂肪低，與麻油及薑一起入菜最適合。鴨肉中的脂肪酸熔點低易於消化，所含的維生素B群及維生素E含量都較其他肉類高。麻油選擇北港知名的龍德純正黑麻油，龍德是北港60多年的老店，低調勤奮堅持只做最好的油。

薑汁是榨自台東無毒種植滿二年的老薑，薑味十足。

無用人工甘味劑，僅利用甘蔗/鴨肉/中藥（當歸，枸杞，川芎，肉桂，紅棗，黑棗，黃耆，粉光蔘...）/麻油/薑汁/米酒的組合來達到味覺中的甘甜鮮。

卡莎與蝦蝦的薑母鴨食用方式：

1. 退冰。

2. 加熱。

3. 煮滾後開始放薑汁，因為薑汁較辛辣，所以可以分次放入或是斟酌減量。

4. 再次煮滾後放喜歡吃的火鍋料。（高麗菜，金針菇，豆皮，米血。。。）

5. 煮滾後，試口味，依喜好加水或加些鹽。

6. 最重要的，起鍋前加一碗米酒，提出材料的香氣

91、豐安有機農場：玉女小番茄，水果玉米

產品：小番茄，水果玉米
生產者：許衡山
產地：高雄大寮
特色：有機轉型期
價位：小番茄190元/斤(含運)//水果玉米150元/４支（約1.5~2斤）
出貨單位：30斤以上出貨

許衡山大哥，從農之前在ＩＴ產業任職管理工作近２０年，長年奔波大陸台灣之間，很想多留些時間留在台灣陪家人。決心拾起鋤頭生產家人都安心的食物。雖然之前沒有務農經驗，但是積極參加市政府，農業局辦理的有機農作訓練，經歷短暫慣行農法，到現在可以營造有機友善環境，並發揮積累多年的管理能力,詳實紀錄田間操作，提升農業產出的質與量。

90、台灣無染、草木染方巾

產品：台灣無染方巾、草木染方巾(顏色隨機)
推廣者：miffy、小啄木
地點：台北市
特色：100%台灣製作、台灣草本植物染、可靈活運用、攜帶方便、環保...
價格：70元/條(50*50cm)，150元/條(50*50cm)草木染色澤隨機
單位：1條
出貨單位：10條以上出貨
請自備容器喔~垚綸說麵包還是用透氣的容器裝比較好，所以我們跟綠兔子的台灣無染方巾一起揪~

其實，會有吃好的社區支持型購買的念頭真的是miffy的啟發。在交點女生的分享會上，我跟同是政大登山隊的miffy學姐相認。而我嫁到田中，miffy剛好是田中人，我們在員林吃早餐還相遇，直是有緣。後來又因著採訪，結下更深的因緣。原來，喜愛山林的人，心中都對自然生活有一份渴望，在山林間感受過天地萬物奧妙與可貴的人，都對土地存有一份敬意、一份責任、一份貢獻的心意。
一直很想揪綠兔子的自然民具，減少塑膠製品的使用。其實他們大可大肆包裝、走文青、文創路線，但是miffy並沒這麼做，就是讓東西純樸著、自在著，等待著有心人、有緣人。低塑生活不是一個標籤、一個所得高才能做的事，而是一種生活態度，一種尊敬土地、自然萬物的生活方式。
剛好這次要揪垚綸的麵包，垚綸說麵包需要透氣，我提到方巾，他覺得再適合不過了!於是我們就來一起揪啦!!!
以下附上當初的採訪文章，我的拍照會多加改進，請大家多多指教!
還有包斤靈活運用的影片跟大家分享喔~
http://www.newsmarket.com.tw/blog/61458/
https://www.youtube.com/watch?v=NrOCaXet9pQ&app=desktop

89、台灣小麥麵包(100%全麥)

產品：台灣小麥麵包(100%全麥)蔓越莓風味、起司風味（無起司丁
生產者：許垚輪
烘焙地點：台北市
特色：100%全麥、自磨麥粉、自己培養野生酵母。90%台灣產有機小麥，歐式酸麵包口感、食材零糖純麥香 ...
價格：110元/顆330g(含運)，約可2~3人一次食用
單位：1顆
出貨單位：10顆以上出貨
請自備容器喔~垚綸說麵包還是用透氣的容器裝比較好，所以我們跟綠兔子的台灣無染方巾一起揪~

文/黃沛云　
一般台式麵包，總免不了加入許多糖、奶油，商用的速發酵母能快速發酵，卻少了慢慢醞釀的自然香氣。垚倫在餐飲、麵包坊工作多年後，發現很多老麵包師傅都不知道如何做出不含糖、自發酵母的歐式麵包。於是，他開始自己翻閱國外書籍研究，發現歐洲的麵包坊都會自磨麥子、並培養屬於各地區不同風味的酵母，循著這些嚮往，他一步步創立了麵包工作室，用台灣食材推廣對身體無負擔的歐式酸麵包。
從尋找原料的源頭開始，垚綸就發現，台灣要做麵包，麵粉都必須大量仰賴進口，但幾年前進口小麥開始價格上漲、甚至減產。這讓他意識到，如果在台灣無法用自己生產的原料，產品就是會被國外市場把持，而一旦國外不能再進口，我們就會沒麵包可吃，這已經可以算是一種值得擔憂的國安問題了!

為了找到台灣小麥可堪比國外筋性的麥子，垚綸不使用工廠統一收購、混合製成的小麥，反跟特定農友契作，以保有較高筋性小麥的特性。為確保新鮮，他自磨麥粉，所有麵包都用預購、當日製做、自己培養野生酵母，且原料中不添入一點糖，保有純純自然發酵的小麥香。
這次的麵包揪團我們依然講究無包裝，當天烘焙、當天用麵包盒配送，取貨完後我們會再把麵包盒拿回工作室。友善環境是一種生活態度，我們希望盡可能減少過多的包裝、浪費，因垚綸建議新鮮麵包透氣比較好，連紙袋他都覺得不理想，倒是不真的很合適，所以我們跟綠
兔子的無染方巾一起推囉~

食材內容：即磨即製有機小麥、水、糖漬蔓越莓果乾、荷蘭高達起司、法國給宏得海鹽(SEL DE GUÉRANDE)
建議食用方式：回烤後，直接食用。無需沾料。